Domaine des Perdrix
Wir bei Domaine des Perdrix wissen, was es bedeutet, Risiken einzugehen: auf den optimalen Reifegrad zu warten, der erreicht ist, wenn die Kerne unter den Zähnen knirschen und ihre Bitterkeit vollständig verloren haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sortiert, bevor sie in die Bottiche kommen, um unreife und beschädigte Trauben auszusortieren. Die Maischegärung dauert lange und ist in drei Schritte unterteilt: Mazeration vor der Gärung, Mazeration während der Gärung, Mazeration nach der Gärung. Die Weine reifen dann überwiegend in Eichenfässern (etwa 18 Monate), von denen jedes Jahr ein Viertel ausgetauscht wird.
95/100
Wine Enthusiast
91-94/100
Burghound
92/100
Wine Spectator
93/100
Burghound
95/100
Wine Spectator
90-92/100
Antonio Galloni/Vinous
17/20+
Jancis Robinson
92/100
Burghound
weitere Bewertungen
-20
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92/100
Wine Spectator
86-88/100
Antonio Galloni/Vinous
88/100
Burghound
-15
%
-20
%
17,5/20
Jancis Robinson
91-94/100
Burghound
96/100
Wine Spectator
17/20
Jancis Robinson
89-91/100
Burghound
-15
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91-94/100
Burghound
89-91/100
Burghound
86-89/100
Burghound
90-93/100
Burghound
